En diálogo con la Directora de Bromatología, Ing. Mirella Cerrato, conversamos sobre los motivos de tan interesante propuesta, sobre todo para aquellas personas que conviven con la celiaquía, y quieren estar informados al respecto. El Miércoles 30 de Octubre, de 14 a 16 Hs y el Martes 19 de Noviembre, de 19 a 21 Hs. son las fechas fijadas para la capacitación que se dictará en la Sede de la UNNOBA, en la esquina de Mitre y España. Les compartimos el resultado de la entrevista.
¿Cómo surgen están capacitaciones sobre alimentos sin gluten?
Las capacitaciones sobre alimentos libres de gluten surgen como una respuesta a la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria de las personas con celiaquía. Los síntomas de esta afección se desencadenan al consumir gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Ante el desconocimiento o la falta de información adecuada y la necesidad de que los comercios ofrezcan alimentos sin gluten seguros, resulta de gran importancia formar a productores de alimentos, trabajadores del sector gastronómico y al público en general.
¿Cuáles son los principales contenidos que se desarrollan?
Estas capacitaciones se centran en enseñar a diferenciar productos que contienen gluten de los que no, a prevenir la contaminación cruzada durante la manipulación y a garantizar un ambiente seguro para la preparación, almacenamiento y servido de los alimentos sin gluten. Además, se promueve el conocimiento sobre la importancia del etiquetado adecuado y la comprensión de las normativas que regulan la producción de alimentos libres de gluten.
¿Qué importancia tienen estas iniciativas para las personas celíacas?
La importancia de estas capacitaciones radica en su impacto directo sobre la salud y calidad de vida de las personas con celiaquía. Al conocer todos los contenidos mencionados, se minimizan los riesgos de contaminación y se garantizan alimentos seguros para el consumo de quienes deben seguir una dieta estricta sin gluten. Esto permite a las personas celíacas llevar una vida más saludable y plena, con la tranquilidad de que pueden acceder a alimentos que no representen un riesgo para su bienestar. Además, las capacitaciones contribuyen a crear una sociedad más inclusiva y consciente de las necesidades de otros ciudadanos.
¿Quienes la dictan? ¿En qué días y horarios?
Las capacitaciones se dictarán desde la Dirección de Bromatología del Municipio en la Unnoba sede Los Toldos, ubicada en España y Mitre. Los días y horarios en que se llevarán a cabo son los siguientes:
Miércoles 30 de Octubre, de 14 a 16 hs.
Martes 19 de Noviembre, de 19 a 21 hs.
Algo que quieras agregar…
El compromiso con la salud de la comunidad celíaca lo construimos entre todos.
Los esperamos.
